I-Gelatin sisithako esisetyenziswa ngokuqhelekileyo kwiintlobo ezahlukeneyo zokutya kunye neemveliso ezingezizo ukutya.Yiprotheyini efunyenwe kwi-collagen yezilwanyana, ngakumbi kwisikhumba kunye namathambo eenkomo, iihagu kunye neentlanzi.I-Gelatin inoluhlu olubanzi lwezicelo, kubandakanywa kwishishini lokutya kunye nesiselo, amayeza, izimonyo, ukufota, kunye nakwiinkqubo ezithile zoshishino.Kule bhlog, siza kuphonononga yonke into ekufuneka uyazi malunga negelatin.
Enye yezona zinto ziqhelekileyo zokusetyenziswa kwegelatin kukuukutya neziselo.Isetyenziswe njenge-gelling agent, i-thickener kunye ne-stabilizer kwiimveliso ezahlukeneyo.IGelatin idla ngokufumaneka kwiidessert ezifana nejeli, iigummies, iimarshmallows, kunye neyogathi.Iyasetyenziswa nasekuveliseni i-ayisikrimu, itshizi ekhrimu, kunye neentlobo ezithile zeesosi.I-Gelatin idala ukuthungwa okugudileyo, okukhrimu kwaye ihlala isetyenziselwa ukunika umlomo ofunekayo kwiintlobo ezahlukeneyo zokutya.
Ukongeza ekusebenziseni kwayo ekuphekeni, igelatin ineenzuzo ezahlukeneyo zempilo.Ityebile kwiprotheyini kwaye iqulethe i-amino acids ezibalulekileyo kwimpilo yonke.I-Gelatin idla ngokucetyiswa ukuba kuphuculwe impilo edibeneyo kunye nokunciphisa intlungu edibeneyo.Kucingelwa ukuba komeleza amathambo, iinwele, neenzipho, nokuphucula ukunwebeka kolusu.IGelatin ikwacingelwa ukuba iluncedo kwimpilo yamathumbu kunye nokwetyisa.Inokukunceda ukulungisa nokubuyisela i-intestinal lining, ebalulekileyo ekugcineni inkqubo yokugaya ukutya okunempilo.
Kwiishishini lamayeza, i-gelatin isetyenziswa ngokuqhelekileyo ekuveliseni i-capsules, ngakumbi kumayeza kunye nezongezelelo.Iicapsules zeGelatin zithandwa ngokulula kwazo ukuginya kunye nokuchithwa ngokukhawuleza.Iipilisi zeGelatin zikwayaziwa ngokukwazi ukufihla incasa kunye nevumba lamayeza, okwenza ukuba amkeleke ngakumbi kubathengi.Nangona kunjalo, kuyafaneleka ukuba uqaphele ukuba i-gelatin capsules ayifanelekanga kwimifuno kunye nezilwanyana njengoko ziphuma kwimithombo yezilwanyana.
IGelatin nayo inendawo yayo kwishishini lezithambiso.Isetyenziselwa ukuveliswa kwemveliso eyahlukeneyo yesikhumba kunye neenwele.Iimaski zeGelatin kunye neekhrimu zicingelwa ukuba ziphucula ukuqina kwesikhumba kunye nokuqina.Ikwasetyenziswa kwiimveliso zokhathalelo lweenwele ukukhuthaza ukukhula kweenwele kunye nokongeza ukukhanya kwiinwele.IGelatin yaziwa ngokuba ineempawu zokuthambisa, nto leyo eyenza ukuba ibe sisithako esidumileyo kwiindlela ezininzi zokuthambisa izithambiso.
Ukuqukumbela, i-gelatin sisithako esisebenzayo esinoluhlu olubanzi lwezicelo kumashishini ahlukeneyo.Isetyenziswa ngokubanzi kwishishini lokutya kunye nesiselo njenge-gelling agent kunye ne-stabilizer.I-Gelatin nayo ineenzuzo ezahlukeneyo zempilo, ngakumbi kwimpilo edibeneyo, ukugaya, kunye nempilo yamathumbu.Ukongeza, iqhele ukusetyenziswa kumayeza aveliswa kwiicapsules nakwizithambiso zolusu kunye neemveliso zokhathalelo lweenwele.Nangona kunjalo, kubalulekile ukuqonda umthombo we-gelatin kunye nokufaneleka kwayo kwiimfuno ezithile zokutya.
Ixesha lokuposa: Nov-02-2023
